你需要的东西2磅。新鲜黑橄榄锋利的刀子蒸馏水盐大玻璃碗漏勺密封玻璃罐几个世纪以来，橄榄一直是备受推崇的地中海饮食的传统
2023-02-18
你需要的东西
2 磅。新鲜黑橄榄
锋利的刀子
蒸馏水
(相关资料图)
盐
大玻璃碗
漏勺
密封玻璃罐
几个世纪以来，橄榄一直是备受推崇的地中海饮食的传统成分，根据乔治·马特连基金会的世界最健康食品，橄榄富含维生素 E、单不饱和脂肪、多酚和类黄酮，所有这些都以一种或另一种方式发挥保护作用你的心脏和胃肠道，对抗自由基，减少关节炎和哮喘的影响。一个小包装里装满了很多健康的东西。您可以在家自己制作橄榄，而无需使用商业品牌中的所有化学物质和防腐剂。这是一个漫长的过程，但它很容易而且值得付出努力。
第1步
冲洗 2 磅。新鲜的黑橄榄在冷水中很好。
第2步
在每个橄榄上切两条深的垂直切口。
步骤 3
把橄榄放在一个大玻璃碗里。搁置。
第四步
将 1/4 杯盐溶解在 4 杯蒸馏水中。
步骤 5
将盐混合物（盐水）倒在橄榄上。橄榄应该被完全覆盖。
步骤 6
将盘子放在橄榄上，迫使它们浸入盐水中。将重物（如大理石砂浆或干净的砖块）放在盘子上以压下它。
步骤 7
让橄榄在盐水中浸泡一星期。在一周内，每隔一天搅拌一次盐水和橄榄。
步骤 8
在第一周结束时沥干橄榄中的盐水。
步骤 9
重复步骤 3 到 7。在第二周结束时，品尝橄榄。如果它们对您的口味来说仍然太苦，请再次重复步骤 3 到 7。继续重复，直到橄榄符合您的喜好。
步骤 10
用漏勺从盐水中取出成品橄榄，然后将它们放入密封的玻璃罐中。用橄榄装满每个罐子大约三分之二。
步骤 11
将新鲜盐水（与之前的配方相同）倒在橄榄上。在每个罐子的顶部留出大约四分之一英寸的顶部空间。
步骤 12
将橄榄在室温下存放最多三周，或在冰箱中存放最多两个月。
提示
如果需要，添加香料和调味剂。在将它们转移到罐子中之后，但在将新鲜盐水倒在它们上面之前，将它们撒在成品橄榄上。一些建议：脱水大蒜、柠檬皮、干牛至或少许橄榄油。
警告
如果橄榄发霉、粘糊糊或变质，请将其丢弃。
