正宗淄博嘎嘣脆炒锅饼来了！

不用去淄博排队就能品尝到的美味！

火遍大江南北的淄博炒锅饼，名不虚传

(相关资料图)

是什么做法让姐姐们直呼不可能？

硬得能碎核桃的饼真的能做出网红美食？

除了烧烤，淄博炒锅饼绝对是热度最高的网红美食

口感酥酥脆脆，又麻又香，

吃起来就是一个字 “炫”！

为了让挑剔的试吃团姐姐们满意，

刘龙大厨变身“刘大爷”继续出大招，

这道消暑不腻口的绿豆糕

让现场姐姐们点赞连连！

今日17：08分《暖暖的味道》

为您精彩呈现！

暖暖美食

暖暖大厨

刘龙

暖暖主持人

艺林

暖暖试吃团

暖暖有话说：

《人生一串》中的一句话暖暖记忆犹新：也许你记不得，曾经吃过的烧烤摊儿，也许你所在的城市，也在发生巨变。但多年以后，你仍记得，还是那份熟悉的味道，和陪你吃烧烤的那个人。四方食事抵不过这一串人间烟火！

其实淄博烧烤能火，不无道理。烤串是餐桌上最具有烟火气的食物之一！在北方没有什么是一顿烤串解决不了的，如果有，那就两顿。今天除了记得准时收看这道淄博美食，烤串也得给大家备上。

羊肉如何快速去腥又入味？

1、食材选择：选择肥瘦相间的羊腿肉，由于四肢经常运动，所以肉质较为紧密有韧性，是羊身上不可多得的美味。

2、腌制羊肉时千万别加盐：一个不易成熟，第二肉质易变老。

3、去腥：不需要用花椒水浸泡，腌制时加入白胡椒，再利用孜然和辣椒面的香味，可以很好去除羊肉的腥膻味道。

4、双面打上花刀：不仅能让羊肉快速成熟，还能让孜然和辣椒面充分的挂在羊肉上。一口咬下，肉质紧实，入味辣爽，满口都是惊喜~

2款快手烧烤，任您挑选！

大家都知道，饭店的羊肉串儿都是用炭火烤的，好吃是好吃，但吃多了对身体总不好。

不怕你们笑，暖暖有一次自己在家做，买羊肉穿上铁签子放烤箱里烤，做1次就放弃了，费电不说，味道与口感与外面烤串差太多了

没有办法，只好打电话给大厨求助，暖暖大厨推荐了这个【烧烤羊肉】，真后悔现在才知道。不用炭火烤，不用穿签子，3分钟大火爆炒快速入味，不腥不膻，锅气十足!

暖暖按照方法，买了5斤羊腿肉，1小时不到一盘烧烤羊肉就做好了，比我吃过任何羊肉串儿都好吃，全家都抢着吃!

懒人炒烤羊肉

1、食材处理：香菜切段，均匀码在盘底。洋葱切小块备用。羊肉改刀切成1.2见方的小丁，备用。（既能快速入味，又能保留水分）

2、煸炒洋葱：锅中加少许底油，下入大量的洋葱煸炒出香味出焦边，然后加入到香菜盘中，利用余温激发香菜香味。

3、炒羊肉：将整锅均匀烧热，然后加入底油烧至七成热，下入羊肉高温烈火爆炒。

4、搞定：待羊肉表面微熟，加入一把孜然粒继续翻炒，利用锅沿将多余的水分炒干。然后加入辣椒面，炒制干爽。临出锅加入孜然粉、高撒一层盐拌匀，完成~

牙签羊肉

1、食材处理：将肥瘦相间羊前腿肉，切成厚3厘米的大片，双面打上花刀后改刀切成丁。

2、腌制：取一只大碗，羊肉垫底，加入大块的葱姜、料酒、白胡椒粉抓均腌制2分钟（禁止加盐、加水），用牙签2块肉串一个即可。

3、煸炒：热锅加入3勺油，全程保持旺火煸炒羊肉，炒至出现焦边即可。

4、调味：全程保持大火，先撒上盐、孜然粒略微煸炒出香气后，加入辣椒面、孜然粉翻炒均匀，出锅前再高撒一遍盐，即可完成啦~