
春来食“春”是普洱市镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县当地人的传统,春天各种花竞相开放,很多花好看又好吃,棠梨花便首当其冲。二月
云南网 2023-02-27 15:07:36
【资料图】
春来食“春”是普洱市镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县当地人的传统,春天各种花竞相开放,很多花好看又好吃,棠梨花便首当其冲。二月风来,棠梨花开。一簇簇白色的棠梨花,缀满浅绿色的枝叶丛中,素洁淡雅。棠梨,又名野梨花,其素淡的芳姿及淡雅的清香令人喜欢,但它入菜的清甜滋味更是惹人喜爱。
棠梨花是蔷薇科野生灌木花朵,有清热解毒,清肺止咳化痰等多种功效。棠梨花含苞待放时花骨朵做菜最是美味,所以二月是采摘棠梨花做菜的最好时机,采摘后的棠梨花需要焯水后用冷水浸泡1-2天,漂洗去除苦涩味,可炒食、凉拌、做汤等。这样的美味可延续一个月,等到三月之后花苞全部绽放,苦涩感便加重了,不再适宜做菜,因此二月春风里,棠梨树下常见采花人的身影,大家都抢着这时节,感受舌尖上的春意盎然。
云南网通讯员 张丽珠 摄影报道
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